Nueva carta: una propuesta gastronómica como antes

Sin tradición no hay evolución. Por eso, un par de veces al año aprovechamos para dar una vuelta a nuestra carta y seguir sorprendiendo sin perder nuestra identidad. Una propuesta que mantiene los platos más icónicos de la casa, pero que incorpora nuevas elaboraciones con un carácter innovador y ese punto de sorpresa con el que tanto nos gusta jugar.

La nueva carta recorre todas nuestras secciones habituales —entrantes, pura brasa, tapas, bocatas y sándwiches— incluyendo también opciones veganas y alternativas pensadas para los más pequeños. No faltan clásicos imprescindibles como los huevos rotos Como Antes o la sardina de bota con pimientos y huevo frito, auténticos referentes de nuestra cocina.

Entre los entrantes destacan propuestas como la ensalada de los cinco sentidos o la Selma. En carnes, opciones tan reconocibles como el solomillo, el secreto ibérico o el entrecot. En la sección de tapas, triunfan la ensaladilla, los boquerones —en vinagre o fritos adobados— y, por supuesto, nuestras croquetas: desde la clásica de jamón hasta las de bacalao o setas. Completan esta parte de la carta el jamón ibérico o de Teruel, el surtido de quesos con frutos secos y mermelada, las gambas al ajillo, el pulpo a la gallega o los langostinos crujientes con romescu y soja.

Para quienes buscan sabores más actuales, incorporamos propuestas como el ravioli japonés de langostino con teriyaki, el tartar de salmón con aguacate, alga wakame y salsa teriyaki, el hummus con crudités de verduras o el chusco de secreto ibérico.

Y para poner el broche final, una selección de postres pensados para disfrutar sin prisas: palitos de crema catalana con helado de vainilla, tarta de manzana con dulce de leche, muerte por chocolate, coulant de chocolate blanco, tiramisú de carajillo con esencia de café o nuestra tarta de queso casera con helado.

Una carta pensada para seguir siendo como antes, pero mirando siempre un poco más allá.