como antes en la Escuela del Arroz
![](http://comoantes.eu/wp-content/uploads/2015/01/Mix-Escuela-de-Arroces-Tipos-de-arroces.jpg)
Estuvimos en la Escuela del Arroz de la DO Arroz Valencia aprendiendo sobre arroz.
Una sesión de tres horas para conocer las diferentes variedades de arroz de la DO y aprender tiempos de cocción y técnicas.
Los ingredientes
Con el protagonismo claro del arroz pero dando paso a otros ingredientes que no fallan al combinarlos con el arroz, como las alcachofas con el conejo, en la preparación de un caldoso o la sepia en el meloso con el punto del cilantro. Para el seco magro, pimiento y pasas.
Variedades de arroz. Hoy aprendimos porque el albufera nos va mejor en un meloso, el senia en un caldoso y el bomba en un seco
Las personas. La actitud es la clave. Nosotros siempre dispuestos a aprender.
Joan Clement, profesor del CdT fue el conductor de esta sesión entorno al arroz.